Khi nhắc đến những món ăn làm nên tên tuổi của nền ẩm thực Hà Nội, ngoài các phở Hà Nội, bún chả, bún thang,…người ta không thể không nhắc đến cái món Chả cá Lã Vọng Hà Nội. Đây là một món ăn được chế biến từ những nguyên liệu khá đơn giản nhưng lại mang những nét đặc trưng mà không một món ăn nào có được.
Chả cá Lã Vọng Hà Nội - món ngon đặc trưng vùng đất Hà Thành
Chả cá Lã Vọng Hà Nội là một trong những món ngon đặc trưng của Hà Nội, với tuổi đời lên đến hơn 150 năm tuổi. Với sự kết hợp vô cùng độc đáo từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng đã tạo nên tinh hoa ẩm thực Hà Thành.
Vào năm 2016, Chả cá Lã Vọng Hà Nội đã được CNN bình chọn là một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất trên thế giới. Thậm chí, món ăn còn được đưa vào cuốn sách “1000 nơi nên biết trước khi chết” và thuộc top 5 trong 10 điểm nên đến trên thế giới.
Lịch sử Chả cá Lã Vọng Hà Nội chính gốc
Món Chả cá Lã Vọng Hà Nội được gia tộc họ Đoàn tại Hà Nội sáng chế vào năm 1871. Đến nay, nhà hàng Chả cá của họ Đoàn vẫn còn tồn tại ở số 14 phố Chả Cá và đã tồn tại qua 5 thế hệ. Cái tên con phố Chả Cá này cũng được đặt theo món ăn vô cùng nổi tiếng của quán này.
Thuở ban đầu, Chả cá Lã Vọng Hà Nội chỉ là một món ăn dân dã thuần túy, nhưng theo thời gian, nhiều công thức mới được sáng tạo nên đã mang lại rất nhiều hương vị mới cho món ăn này. Nhưng những hương vị truyền thống nhất vẫn luôn được đảm bảo duy trì mãi cho đến tận ngày nay.
Top những nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon nhất
Là một món ăn truyền thống của Hà Nội, nhưng đến nay nhằm đáp ứng khẩu vị của thực khách, đã có rất nhiều quán Chả cá Lã Vọng đã dựa vào công thức truyền thống năm xưa để biến tấu ra với nhiều hương vị mới khác nhau. Do đó, sẽ có rất nhiều những nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội để cho các thực khách lựa chọn.
Chả cá Lã Vọng 14 phố Chả Cá
Nhà hàng Chả Cá Lã Vọng số 14 phố Chả Cá, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội được coi là nơi bắt nguồn của món ăn Chả cá Lã Vọng. Nhà hàng này được thành lập từ những năm 1871 và đã trở thành một điểm đến nổi tiếng cho du khách đến Hà Nội.
Nhà hàng có không gian trang trí theo phong cách truyền thống, với những bức tranh và đồ vật cổ độc đáo. Món Chả cá Lã Vọng Hà Nội phố cổ ở đây được chế biến theo công thức gốc và được phục vụ trong một không gian ấm cúng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho khách hàng.
Đặc biệt, nhà hàng này còn có dịch vụ đưa đón khách hàng từ khách sạn đến nhà hàng miễn phí. Ngoài ra, nhà hàng cũng cung cấp nhiều món ăn khác của ẩm thực Hà Nội như phở, bún chả, nem rán và các món ăn khác.
Tuy nhiên, bởi vì sự nổi tiếng của nhà hàng này, đôi khi quán có thể rất đông, nên bạn nên đặt chỗ trước để đảm bảo được chỗ ngồi và tránh thời gian chờ đợi lâu.
Chả cá Lã Vọng Cầu Giấy Hà Nội
Nhà hàng Chả cá Lã Vọng Cầu Giấy Hà Nội tọa lạc tại địa chỉ số 20 đường Nguyễn Văn Huyên, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Nhà hàng có tên là có tên là Nhà hàng Chả cá Hà Thành được thiết kế theo phong cách hiện đại và mới mẻ.
Ngoài phục vụ món Chả cá Lã Vọng Hà Nội truyền thống, quán cũng có thêm khá nhiều các món mới như: cá nướng, cháo cá, canh cá, lòng cá,…
Chả cá Lã Vọng Đường Thành Hà Nội
Đây là một trong những quán Chả cá Lã Vọng Hà Nội lâu đời với hương vị truyền thống. Tuy nhiên, có 1 điểm khác là chả cá ở nhà hàng Chả cá Lã Vọng Đường Thành Hà Nội được giữ nguyên da cá để đảm bảo rằng thịt cá dai hơn và không bị gãy vụn.
Địa chỉ quán Chả cá Lã Vọng Đường Thành Hà Nội được đặt tại số 21 Đường Thành, P.Cửa Đông, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Chả cá Lã Vọng Nguyễn Trường Tộ Hà Nội
Nhà hàng Chả cá Lã Vọng Nguyễn Trường Tộ Hà Nội là chi nhánh của Nhà hàng Chả cá Lã Vọng họ “Đoàn”. Hương vị chả cá tại nhà hàng Chả cá Lã Vọng Nguyễn Trường Tộ Hà Nội vẫn được đảm bảo chuẩn theo hương vị gốc truyền thống của Chả cá Lã Vọng chính gốc Hà Nội xưa.
Địa chỉ quán được đặt tại số 107 Nguyễn Trường Tộ, P.Quán Thánh, Q.Ba Đình, Hà Nội.
Chả cá Vọng Ngư
Nhà hàng Chả cá Vọng Ngư là một trong những nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội với hương vị được biến tấu từ món Chả cá Lã Vọng Hà Nội truyền thống với nhiều các món mới như: bao tử cá, lòng cá, cá Lăng bóp thấu, nem cá,…
Nhà hàng tuy không quá rộng rãi nhưng rất sạch sẽ và thoáng mát, được thiết kế theo phong cách hiện đại. Ngoài các món về cá Lăng ra, nhà hàng còn phục vụ thêm rất nhiều các món khác.
Nhà hàng Chả cá Vọng Ngư được đặt tại số 29 Nguyễn Chí Thanh, Q.Ba Đình, Hà Nội.
Chả cá Anh Vũ
Nhà hàng Chả cá Anh Vũ là một trong những nhà hàng chuyên về chả cá Lã Vọng khá đặc sắc. Chả cá ở đây có hương vị rất thơm và đậm đà, các suất Chả cá Lã Vọng Hà Nội đều được nhà hàng cho thêm lòng cá, bao tử cá vào ăn kèm khá thú vị. Đây cũng là một trong những quán Chả cá được nhiều thực khách đánh giá cao tại Hà Nội hiện nay.
Nhà hàng Chả cá Anh Vũ có 2 cơ sở:
- Cơ sở 1: Số 120 K1 Giảng Võ, Q.Ba Đình, Hà Nội.
- Cơ sở 2: 103 đường Trung Hòa, Q.Cầu Giấy, Hà Nội.
Chả cá Lăng 3B
Mặc dù chỉ là một quán ven đường ngồi ăn tại vỉa hè, nhưng quán Chả cá Lăng 3B thời gian gần đây đang làm mưa làm gió tại Hà Nội. Sở hữu hương vị truyền thống, cá Lăng được chọn lựa kỹ càng, thịt săn chắc mà giá lại vô cùng hợp lý nên quán đặc biệt thu hút các bạn trẻ đến thưởng thức món Chả cá Lã Vọng Hà Nội.
Địa chỉ quán Chả cá Lăng 3B được đặt tại số 115B Phùng Hưng, P.Hàng Bồ, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Chả cá Lão Ngư
Nhà hàng Chả cá Lão Ngư là một trong số it những nhà hàng đi theo hương vị truyền thống của món Chả cá Lã Vọng Hà Nội này. Menu của quán chỉ có vỏn vẹn 3 món là Chả cá, cháo cá và lòng cá. Chủ nhân của quán Chả cá Lão Ngư này là một đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại những nhà hàng, khách sạn cao cấp. Vì vậy, hương vị món Chả cá Lã Vọng Hà Nội ở nhà hàng Chả cá Lão Ngư đều rất tinh tế.
Nhà hàng được thiết kế với phong cách lịch sự, nhân viên chu đáo và nhanh nhẹn. Địa chỉ nhà hàng Chả cá Lão Ngư được đặt tại số 171 Thái Hà, Q.Đống Đa, Hà nội.
Chả cá Gia Nguyễn
Là nhà hàng Chả cá được thành lập sau, nhưng Chả cá Gia Nguyễn đã gây được ấn tượng tốt với khách hàng do nguyên liệu cá được chọn lọc vô cùng kỹ càng. Cá Lăng tại Chả cá Gia Nguyễn được đưa về nguyên con còn sống từ Phú Thọ và Thái Bình. Sau đó được các đầu bếp chế biến rất công phu và tỉ mỉ. Giúp cho miếng cá tại đây luôn rất tươi ngon và chắc thịt, ngọt thịt.
Địa chỉ nhà hàng Chả cá Gia Nguyễn tại số 339 Trần Khát Chân, P.Thanh Nhàn, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá
Vua Chả Cá là chuỗi nhà hàng chuyên về Chả cá Lã Vọng có quy mô lớn và được đầu tư vô cùng kỹ càng tại Hà Nội. Các món ăn ở đây vẫn theo phong cách chế biến truyền thống của món Chả cá Lã Vọng Hà Nội. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng phục vụ thêm khá phong phú các món cá Lăng khác như: lòng, bao tử, lẩu cá Lăng, cháo cá Lăng, tinh dầu cà cuống,…
Hiện nay chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá có 11 cơ sở tại nhiều các tỉnh thành như Hà Nội, Hải Phòng, TP.HCM trong đó riêng tại Hà Nội có tới 9 chi nhánh.
- Cơ sở 1: 48 Nguyễn Thị Định, Q.Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 2: 26C Trần Hưng Đạo, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Cơ sở 3: 76A Mai Hắc Đế, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Cơ sở 4: 269 Giảng Võ, Q.Ba Đình, Hà Nội
- Cơ sở 5: 12A1 Lê Đức Thọ, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Cơ sở 6: 9 Lý Thường Kiệt, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Cơ sở 7: 76 Trần Thái Tông, Q.Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 8: Trung tâm Thương mại Aeon Mall Hà Đông, Q.Hà Đông, Hà Nội
- Cơ sở 9: Số 1 Đinh Tiên Hoàng, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Cơ sở tại Hải Phòng: Trung tâm Thương mại Aeon Mall, TP. Hải Phòng
- Cơ sở tại TP.HCM: 42 - 44 - 46 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM
Cách làm Chả cá Lã Vọng Hà Nội
Tại mỗi nhà hàng sẽ có một cách làm món Chả cá Lã Vọng Hà Nội khác nhau. Chả cá Lã Vọng có thể chế biến từ nhiều loại cá khác nhau nhưng chỉ có cá Lăng mới có thể mang lại đầy đủ sự tinh túy của món ăn này nhất. Bởi đây là loài cá ngọt thịt và rất ít xương.
Cá Lăng sau khi sơ chế sẽ được cắt khúc từ 2cm - 3cm và lọc xương, vì đây là loài cá rất ít xương nên việc lọc xương cũng không quá khó khăn. Sau khi được cắt khúc, cá Lăng sẽ được tẩm ướp với các gia vị truyền thống như riềng, mẻ, bột nghệ, gừng và hành tím trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều. Sau đó sẽ được đưa lên và nướng ngay tại bàn ăn với chảo dầu nóng.
Để ăn kèm với Chả cá Lã Vọng Hà Nội, người ta sẽ ăn cùng hành lá cắt khúc, thìa là, mắm tôm, bún rối và lạc rang.
Kinh nghiệm đi ăn bún chả cá Lã Vọng Hà Nội
Sau đây sẽ là một số kinh nghiệm dành cho các bạn mới lần đầu đi ăn trải nghiệm món bún Chả cá Lã Vọng Hà Nội để các bạn tham khảo:
- Khi đi ăn bún chả cá Lã vọng Hà Nội, các bạn nên gọi nhiều rau và hành để giảm bớt độ ngấy của dầu ăn, để lửa nhỏ tránh cho thịt cá và hành rau bị cháy.
- Nếu gọi Chả cá, các bạn có thể gọi thêm bao tử hoặc lòng cá cho vào cùng với Chả cá ăn giòn sần sật sẽ ngon hơn.
- Ở một số quán Chả cá Lã Vọng Hà Nội sẽ có phục vụ thêm tinh dầu cà cuống hoặc cà cuống nguyên con thì các bạn nên gọi thêm. Tinh dầu cà cuống là một loại gia vị vô cùng thơm và đặc trưng. Khi pha cùng mắm tôm sẽ tạo nên một hương vị vô cùng thơm và lạ, sẽ kích thích vị giác của các bạn lên tối đa.
Chả cá Lã Vọng Hà Nội giá bao nhiêu
Tùy vào từng nhà hàng sẽ có mức giá bán món Chả cá Lã Vọng Hà Nội khác nhau. Nhưng trung bình 1 suất Chả cá Lã Vọng Hà Nội có giá từ 139.000 VNĐ - 169.000VNĐ/suất.
Nếu như các bạn đi đông người, có thể tham khảo các gói combo trong menu của các nhà hàng sẽ có giá tốt hơn.
Trên đây là những thông tin về món Chả cá Lã Vọng Hà Nội và top 9+ quán Chả cá Lã Vọng Hà Nội nên ghé khi đến Hà Nội để các bạn tham khảo. Với bài viết này, Nhà Phố Nét mong các bạn sẽ có những cái nhìn tổng quan về món ăn đặc trưng của Ẩm thực Hà Thành này.
.png)
