5 món ăn từ cọng hoa súng ngon và dễ làm

Hoa súng rất đẹp, không chỉ dùng để làm cây cảnh, làm thuốc mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng. Bộ phận của cây súng được sử dụng để chế biến thành món ăn chủ yếu là cọng hoa súng.

Dưới đây là một số món ăn từ cọng hoa súng ngon và dễ làm, mời các bạn tham khảo.

1. Cọng hoa súng làm rau sống

Rau sống từ hoa súng là một món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Cọng súng sau khi tước vỏ, bẻ khúc thì chẻ mỏng để làm thành món rau ghém.

Rau sống hoa súng chấm với mắm kho cực kỳ ngon.

2. Bông súng bóp xổi

Nguyên liệu

• Một bó cọng súng.
• Giấm, đường, chanh ớt rau răm.
• Đậu phộng rang.
• Bánh tráng nướng.
• Mắm kho.

Cách làm cọng hoa súng bóp xổi

Cọng súng tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 - 5cm. Sau đó cho cọng súng vào chậu sạch rồi dùng tay bóp nhẹ cho dập, tránh làm mạnh tay khiến cọng súng bị nát.

Lấy một chén giấm, cho vào đó 2 thìa đường rồi khuấy cho tan. Đổ chén giấm vào cọng súng, cho thêm 1 ít rau răm xắt nhuyễn và trộn đều.

Bông súng bóp xổi chấm với mắm kho quẹt hoặc nước tương kho cực kỳ ngon.

3. Gỏi hoa súng

Nguyên liệu

• Cọng bông súng: 300g.
• Giá đỗ, cà rốt: Mỗi loại 100g.
• Tôm 200g
• Thịt ba chỉ 150g
• Lạc, hành
• Rau thơm, ớt tươi
• Các gia vị khác: nước mắm, giấm, đường, muối…

Cách làm gỏi từ cọng hoa súng

Bước 1: Cọng súng rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, có thể trẻ đôi hoặc để nguyên. Cho cọng súng vào ngâm với nước sôi để nguội cho pha thêm chút muối.

Bước 2: Cà rốt nạo sợi, giá đỗ nhặt rửa sạch, sau đó cho vào ngâm cùng vào với cọng súng. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Bước 3: Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội rồi thái sợi to.

Bước 4: Tôm hấp chín và lột vỏ. Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã dập.

Bước 5: Ớt tươi băm nhỏ, rau thơm sau khi nhặt và rửa sạch đợi rau ráo bớt nước thì thái nhỏ.

Bước 6: Cho một chút nước mắm, giấm, đường vào bát và hòa tan rồi nếm thử cho vừa ăn. Sau đó cho thêm ớt băm.

Bước 7: Cho tất cả tôm, thịt ba chỉ, cọng súng, giá đỗ, cà rốt vào âu sạch. Sau đó đổ bát nước trộn gỏi đã pha ở trên vào và trộn đều. Để cho các nguyên liệu ngấm nước trộn, chúng ta chờ khoảng 5 - 7 phút rồi trộn thêm rau thơm vào gỏi.

Bước 8: Cho gỏi hoa súng ra đĩa và rắc lạc rang giã dập lên trên.

4. Cọng hoa súng luộc, xào

Cách làm món cọng hoa súng luộc/xào khá đơn giản. Cọng súng sau rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc thì cho vào luộc hoặc xào chung với những món rau khác đều được.

5. Canh chua hoa súng

Nguyên liệu

• Cọng súng: Tước bỏ vỏ, cắt khúc.
• Cá linh: Rửa sạch, cắt bỏ đầu.
• Quả me chua.
• Cà chua, rau om, hành củ, hành lá, ngò gai: Rửa sạch để ráo nước.
• Ớt, gia vị.

Cách nấu canh chua cọng hoa súng

Bước 1: Đun một nồi nước sôi, cho me vào cho đến khi mềm thì vớt ra, dằm nhuyễn, lọc lấy nước.

Bước 2: Tiếp tục đun phần nước đã lọc, cho cà chua vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho cá linh vào nồi. Sau khoảng 5 - 6 phút, cá đã chín, tiếp tục cho cọng súng, gia vị. Khi nước sôi lại thì tắt bếp, múc ra tô và rắc rau om, gò gai vào. Có thể cho thêm ớt.

Canh chua hoa súng ăn với cơm, bún lúc nóng là rất ngon.

• 6 món ngon từ tôm hùm và cách chế biến
• 3 công thức nấu thịt bò kho ngon và đơn giản