Pizza Văn Cao mách bạn cách làm đế bánh Pizza tại nhà cực dễ

Pizza Văn Cao - Texgrill là địa điểm thưởng thức pizza được lòng số 1 khách hàng tại Hải Phòng khi lượng khách tới đây tăng từng ngày. Bí quyết làm nên thương hiệu của Pizza Văn Cao là công thức, nguyên liệu, và tay nghề của những đầu bếp hàng đầu. Hôm nay, hãy cùng Pizza Văn Cao chỉ bạn công thức làm đế bánh pizza dễ nhất, đơn giản nhất mà bạn có thể làm ngay tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu làm đế bánh pizza - Pizza Văn Cao

• Bột mì đa dụng 235 gr (hoặc bột mì số 13)
• Men nở instant 3 gr
• Mật ong 10 gr (có thể thay thế bằng đường)
• Dầu olive 35 gr
• Muối 3 gr

2. Cách làm pizza Carbonara - Pizza Văn Cao

2.1. Hướng dẫn trộn bột bánh

• Cho 225gr bột mì, 150ml nước, và 3gr men nở instant vào một cái bát lớn. Trộn đều bột và nước bằng tay cho đến khi bột hòa quyện thành một khối, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

• Cho 25gr dầu ô liu, 3gr muối và 10gr mật ong vào bột. Trộn đều lần nữa và để bột nghỉ thêm 10-15 phút.

Trộn bột làm đến bánh pizza - Pizza Văn Cao

Lưu ý:

Trong trường hợp thời tiết khô hanh, bạn có thể dùng một chiếc khăn ẩm đậy lên mặt bát để giúp hình thành sợi gluten trong bột và nhồi bột bằng tay dễ dàng hơn.

Kiểm tra men nở của bạn bằng cách cho men vào một chén nước ấm. Nếu men nổi lên và tạo bọt bong bóng trên mặt nước trong vòng 5 phút, thì men vẫn hoạt động tốt.

2.2. Hướng dẫn nhồi bột

• Phủ một ít bột lên mặt bàn và đổ bột ra trên đó.

• Gấp bột lại và dùng bàn tay để ấn, kéo và nhấn bột ra ngoài (Folding and Stretching).

• Chú ý rằng bạn nên ấn và kéo bột ra ngoài thay vì ấn xuống, để tránh làm đứt sợi gluten trong bột.

• Xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên.

• Nhồi bột khoảng 15-20 phút cho đến khi khối bột trở nên mịn màng, đàn hồi và khi nhấn vào khối bột, vết lõm trở lại nhanh chóng.

Nhồi bột tới khi bột mịn và đàn hồi - Pizza Văn Cao

Mách nhỏ: Hỗn hợp bột pizza ban đầu khá ướt và nhão, và sẽ dính vào tay trong những phút đầu tiên. Trong quá trình nhồi bột, bột sẽ hấp thụ nước, gluten sẽ phát triển và khối bột sẽ trở nên đàn hồi và khô dần. Bạn có thể dùng thêm bột để nhồi bột dễ dàng hơn, tuy nhiên, không nên thêm bột quá nhiều vì sẽ làm cho bột khô và không dẻo.

2.3. Cách ủ bột

• Dùng chút dầu ô liu còn lại thoa đều lên khối bột.

• Cho bột vào tô lớn, đậy khăn ẩm lên trên hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại.

• Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi (thời gian ủ khoảng từ 45 - 90 phút tùy vào nhiệt độ, nếu nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh, nhưng bột nở chậm thì bánh sẽ ngon hơn).

• Để kiểm tra xem bột đã ủ đủ giờ chưa, bạn có thể ấn ngón tay vào khối bột, sâu khoảng 1 - 2cm, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đủ giờ.

• Sau khi bột đã ủ đủ giờ, lấy khối bột ra ngoài, dùng tay ép nhẹ vào khối bột cho bột xẹp bớt (không đấm mạnh hay cán bột).

• Chia bột thành 3 phần, mỗi phần khoảng 125 - 130g, để làm được 1 Pizza đế mỏng đường kính khoảng 20cm. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng bột nhiều hay ít.

Ủ bột trong khoảng từ 45 - 90 phút - Pizza Văn Cao

2.4. Chia và nhồi bột

Bắt đầu bằng cách lấy khối bột ra khỏi bát, sau đó nhẹ nhàng dùng tay ép bột cho phẳng một chút (nhưng không nên đập hay cán bột quá mạnh).

Chia bột thành từng phần nhỏ và nhồi bột - Pizza Văn Cao

Chia bột thành 3 phần, mỗi phần nặng khoảng 125 - 130g, đủ để làm một cái pizza với đường kính 20cm và đế mỏng. Tùy vào khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng bột sử dụng.

2.5. Làm đế bánh và tạo hình

Rắc một lớp bột khô mỏng lên bàn làm việc để tránh bột bám dính.

Lót giấy nến vào khuôn tròn hoặc khay để dễ dàng lấy đế bánh ra sau khi làm xong.

Làm đế bánh và tạo hình - Pizza Văn Cao

Dùng ngón tay hoặc bàn tay nhẹ nhàng vỗ, vuốt bột theo hình tròn, cố gắng tạo thành đường viền dày hơn một chút.

Nếu bột co lại, nghỉ khoảng 5 phút trước khi tiếp tục tạo hình. Khi đế bánh đã được vuốt mỏng (khoảng 3mm), để bột nghỉ thêm khoảng 15-20 phút. Nếu thời tiết quá khô, bạn có thể phủ một lớp nilon lên bề mặt để bột không khô.

2.6. Nướng bánh

Trước khi nướng, hãy để lò nướng ấm ở nhiệt độ 250 độ C trong ít nhất 30 phút để đảm bảo nhiệt độ đủ nóng.

Sử dụng một chiếc nĩa để đâm các lỗ nhỏ vào đế bánh để tránh bánh nở phồng quá to trong lò nướng. Hãy đâm đều và nhẹ nhàng, không để làm rách đế bánh.

Đế bánh đã nướng xong - Pizza Văn Cao

Đặt đế bánh vào lò và nướng khoảng 10 - 12 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Không nên nướng quá lâu, nếu không bánh sẽ khô và cứng.

Chỉ với những bước trên, bạn đã sở hữu cho mình những đế bánh pizza giòn rụm, bên trong vừa mềm cực xịn cho mọi loại pizza mà bạn thích rồi. Bước tiếp theo sẽ là thêm những loại topping mà gia đình bạn yêu thích thôi đó, siêu uy tín phải không nào! Để thưởng thức các loại pizza ngon tại Hải Phòng, hãy liên hệ ngay với Pizza Văn Cao - Texgrill để được tư vấn và đặt bàn nhé!

Texgrill:

Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm - Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,... giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.

Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.

Texgrill Hải Phòng

Nơi thưởng thức món Enchiladas Mexico ngon nhất với nhiều loại món ăn kèm vô cùng được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi, beefsteak, mì Ý v..v

- Xem thực đơn pizza ngon nhất

- Xem khuyến mại pizza mua 1 tặng 1 thứ 4

- Xem khuyến mại pizza mới nhất

- Xem thực đơn Mì Ý

- Xem thực đơn Steak

Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng nên gọi điện đặt trước với nhà hàng

☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)

☎ TexGrill 2: ️02253.653.450 (111C Văn Cao)

☎ TexGrill 3: ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)

☎ TexGrill 4: 02253.272.268 (AEON LE CHAN - HAI PHONG)

☎ TexGrill 5: 02253.636.088 (Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân)