Bí quyết ngâm rượu mận đẳng cấp theo phong cách Nhật Bản

Mùa hè là thiên đường của các loại hoa quả. Nhiều người chọn việc ngâm rượu như một cách lưu lại hương vị mình thích để có thể thưởng thức những lúc trái mùa. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn cách ngâm rượu mận cực ngon theo bí quyết làm rượu umeshu Nhật Bản.

Rượu mận có tác dụng gì tới sức khỏe?

Xem thêm:

• [HỎI ĐÁP] Ngâm rượu bị nổi váng phải làm sao?
• 3 bước bọc rượu nút lá chuối chuẩn nhất
• Tăng cường sinh lý nhờ tự ngâm rượu đông trùng hạ thảo tại nhà
• Hướng dẫn cách ngâm rượu ba kích tươi tăng cường sinh lý

Không chỉ là thức uống cho anh em nhâm nhi mỗi lúc ngồi cùng nhau, rượu ngâm mận còn có nhiều tác dụng cụ thể tới sức khỏe. Cụ thể:

• Cải thiện đường tiêu hóa, giảm thiểu táo bón, khó tiêu do mận chứa lượng chất xơ, isatin và sorbitol dồi dào.

• Tốt cho tim mạch nhờ lượng chất xơ lớn, chúng giúp thúc đẩy quá trình đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể nhanh hơn. Nhờ đó mà giảm thiểu các nguy cơ mắc bệnh đột quỵ hoặc các bệnh khác liên quan đến tim mạch.

• Giảm thiểu khả năng mắc bệnh ung thư nhờ vào khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Mỗi quả mận nhỏ chứa khoảng 7% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Vitamin C còn là chất quan trọng giúp sản xuất carnitine, norepinephrine và collagen cho cơ thể.

• Bạn có thể uống một lượng rượu mận nhỏ trước khi tập thể thao để giảm nguy cơ bị chuột rút, co cơ trong quá trình luyện tập.

• Rượu mận hay mận cũng chứa rất ít calo, không gây béo phì hay ảnh hưởng tới cân nặng.
• Chứa lượng vitamin A dồi dào, cải thiện làn da, cho mái tóc khỏe và đàn hồi căng..

Cách ngâm rượu mận theo phong cách umeshu Nhật Bản

Umeshu thực tế là một loại rượu mơ của Nhật Bản. Tuy nhiên chúng khá ngọt và dễ uống. Cách ngâm này giữ được hương vị nguyên bản nhất của trái cây lại phù hợp với nhiều đối tượng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào ngâm rượu mận, ta cần có những nguyên liệu sau:

• 1kg mận

• 0.5 kg đường phèn

• 3 lít rượu trắng ngon từ 30-35 độ

• Dụng cụ ngâm: bình thủy tinh, chum sành…

Cách ngâm rượu mận:

Bước 1: Sơ chế mận

Bạn loại bỏ hết phần cuống, rửa mận sạch với nước và để ráo. Sau đó tiến hành khía hai đường hình hình chữ thập để tinh chất trong mận được trung hòa nhanh hơn.

Bước 2: Ướp mận với đường phèn

Ta đổ mận vào chum hoặc đồ ngâm rượu, sao cho giữa mỗi lớp mận là một lớp đường phèn. Lớp mận cuối cùng được phủ hoàn toàn bởi đường phèn ở phía trên.

Bước 3: Cho rượu vào bình

Tới bước này, bạn có hai cách để ngâm.

Một là để đường phèn và mận trong khoảng 3-5 ngày để hỗn hợp tạo thành siro rồi mới đổ rượu vào. Với cách này bạn có thể gia giảm độ ngọt bằng cách chắt bỏ nước siro nếu không thích uống rượu quá ngọt.

Cách thứ hai là đổ trực tiếp rượu vào luôn và đậy kín nắp, để vào chỗ thoáng mát và đợi 2-3 tháng để có thể sử dụng.

Lưu ý để ngâm rượu mận ngon tuyệt đỉnh

Khi chọn mận ngâm, bạn nên chọn đúng mùa, các loại mận bắc có dáng tròn đều, căng mọng, vỏ nhẵn bóng cảm giác như có một lớp phấn mỏng bên ngoài. Bạn nên chọn kỹ và loại bỏ những quả dập thối vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

Về rượu ngâm, các loại rượu trắng tốt nhất nên có nồng độ từ 30 đến dưới 40 độ. Khi ngâm một thời gian, rượu sẽ hạ dần độ xuống và tạo ra mùi vị thơm ngon nhất.

Rượu trắng có tác động quan trọng đến hương vị rượu. Vậy nên bạn cần lựa chọn ở những cửa hàng uy tín và chất lượng trên thị trường.

Cách bảo quản rượu mận ngon và lâu

Cách ngâm rượu mận chuẩn cho hương vị rượu thơm ngon. Cách bảo quản rượu tốt sẽ lưu giữ hương vị không thay đổi mặc kệ sự luân chuyển của thời gian.

Khi ngâm rượu, tốt nhất khi ngâm bạn nên chọn bình thủy tinh hoặc chum sành để ra được hương vị chuẩn và an toàn cho sức khỏe. Tránh ngâm trong các loại bình nhựa, bình kịm loại vì khi ngâm lâu, các chất liệu này sẽ tiết ra một số chất không tốt cho sức khỏe.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu ngon và lâu nhất là từ 8-12 độ C. Độ ẩm thích hợp nên duy trì từ 70-80%, không để dưới 50% hay tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Trong lúc bảo quản, bạn cần bịt kín bình rượu, không nên mở nắp thường xuyên hoặc dịch chuyển nhiều. Lưu ý chỗ để nên khô ráo, thoáng đãng, tránh bụi bẩn ẩm mốc hoặc chuột bọ làm ảnh hưởng đến rượu ngâm.

Như vậy, chỉ sau 3 bước cực kỳ đơn giản và siêu nhanh, bạn đã có một bình rượu mận thơm ngon và à còn tốt cho sức khỏe. Chúc bạn có mẻ rượu thành công với cách ngậm rượu mận trên. Đừng quên sử dụng vừa phải, hợp lý để rượu có thể phát huy hết tác dụng nhé.