Sing Chicken bật mí cho bạn cách làm rau củ quả chấm kho quẹt

Rau củ chấm kho quẹt là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt bởi hương vị dễ ăn, thanh mát và dễ dàng để chế biến tại nhà. Cùng theo dõi cách làm rau củ kho quẹt từ Sing Chicken để làm cho gia đình một món ăn truyền thống đậm đà, chuẩn vị nhé!

1. Nguyên liệu tươi ngon Sing Chicken mách bạn

Thịt ba chỉ 200 gr

Tôm khô 50g

Khổ qua 1 trái

Bông cải xanh 500 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít

(Tiêu/ đường/ muối )

Để làm được món ăn ngon, bạn cần chọn được những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những bí kíp chọn mua nguyên liệu ngon để bạn tham khảo:

1.1 Cách chọn mua tôm khô ngon

• Nên chọn những con tôm khô mà khi sờ vào cảm thấy khô ráo, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.

• Khi mua tôm khô tại các siêu thị thì bạn nên xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua nhầm loại đã hết hạn.

1.2 Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

• Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

• Chọn thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.

2. Cách chế biến rau củ quả luộc chấm kho quẹt từ Sing Chicken

Để làm được rau củ chấm kho quẹt, bạn cần làm đúng và đủ các bước dưới đây:

2.1 Sơ chế rau củ quả

• Bông cải dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông đến khi toàn bộ bông cải rời ra. Sau đó, đem đi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

• Khổ qua nạo bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước, để ráo.

• Hành tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành cắt lát mỏng).

• Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cách sơ chế khổ qua bớt vị đắng

Cách 1: Khổ qua cắt thành lát mỏng, bỏ hạt rửa sạch với nước lạnh 3 - 4 lần sẽ giúp giảm bớt vị đắng và giúp khổ qua ngon hơn.

Cách 2: Sau khi thái nhỏ khổ qua, dùng 1 ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cách 3: Khổ qua ướp vào đá hoặc bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, ở nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể.

Sơ chế khổ qua bớt vị đắng