Mê ngay cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua ngọt ngon như ngoài hàng ăn là nghiện

Chân gà rút xương sốt Thái là một món ăn đặc sắc trong ẩm thực đường phố, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách thức chế biến kết hợp giữa Thái Lan và Việt Nam. Món ăn vặt này nhờ sự kết hợp giữa vị giòn sật của chân gà, vị cay nồng của sốt Thái, và vị chua ngọt của các loại rau củ quả kèm theo vô cùng “bánh cuốn”. Không chỉ là một món ăn hấp dẫn trong các bữa tiệc hay làm món nhậu, chân gà rút xương sốt Thái còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mới lạ và muốn thử thách kỹ năng nấu nướng của mình. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm chân gà rút xương sốt Thái nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để bắt đầu quá trình chế biến theo cách làm chân gà sốt Thái rút xương, việc đầu tiên và quan trọng nhất là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Chân gà

• Chân gà rút xương: 1kg. Đây là thành phần chính của món ăn, cần chọn những chân gà tươi ngon và đã được rút xương sẵn để tiết kiệm thời gian.

Có thể bạn quan tâm: Mách bạn cách rút xương chân gà với 3 bước đơn giản, chế biến ngay 4 món ngon cuối tuần

Gia vị và rau củ quả kèm

• Gừng: 1 củ nhỏ, dùng để khử mùi hôi của chân gà và gia tăng hương vị.
• Sả: 4 cây, tạo mùi thơm đặc trưng.
• Muối: Dùng để làm sạch và tăng hương vị cho chân gà.
• Rượu trắng: Giúp khử mùi và làm sạch chân gà.
• Xoài xanh: 1 quả để tạo vị chua ngọt.
• Cóc: 4-5 quả (nếu không có có thể bỏ qua).
• Tắc (quất): 15-20 quả, cho vị chua và hương thơm.
• Ớt cay: 3-4 quả, tạo vị cay nồng.
• Lá chanh: Gia tăng hương vị món ăn.

Nguyên liệu làm sốt Thái

• Nước mắm: 1 bát con, làm nền cho sốt.
• Đường trắng: 1 bát con, tạo độ ngọt cân bằng.
• Tương ớt Chinsu: 1/2 bát, tăng vị cay và màu sắc.
• Ớt bột Hàn Quốc: 1/3 bát, chủ yếu dùng để tạo màu.
• Nước cốt tắc: 1/2 bát, tăng vị chua.
• Tỏi: 1 củ, tạo hương thơm.
• Hành tím: 2 củ, tăng hương vị cho sốt.

Việc chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận sẽ giúp cách làm chân gà sốt Thái rút xương trở nên thuận lợi và đảm bảo món ăn cuối cùng có hương vị hoàn hảo nhất. Chúng ta hãy cùng đến với các bước sơ chế trong cách làm chân gà rút xương sốt Thái trong phần tiếp theo.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế chúng. Sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp tăng cường hương vị của món ăn mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Chân gà

• Nếu bạn mua chân gà chưa rút xương, cần rút xương cẩn thận để không làm nát thịt.
• Rửa sạch chân gà với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
• Luộc chân gà cùng với gừng và sả đã đập dập trong khoảng 7-10 phút, sau đó ngâm trong nước đá để chân gà giòn và săn chắc.

Gia vị và rau củ quả

• Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cóc: Nếu có, rửa sạch, gọt vỏ và tách thành miếng nhỏ.
• Tắc (quất): Rửa sạch, thái lát và loại bỏ hạt để tránh vị đắng.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.
• Sả: Bóc bớt bẹ già, thái nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch và thái lát.
• Lá chanh: cắt sợi nhỏ

Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp tăng cường hương vị của món ăn và làm cho quá trình chế biến sau này trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái

Sau khi hoàn tất khâu sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình chế biến món chân gà rút xương sốt Thái.

Làm sốt Thái

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Sau đó phi thơm hành, tỏi và sả.
• Thêm vào chảo các nguyên liệu làm sốt Thái: nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, nước cốt tắc. Tỉ lệ có thể chủ động gia giảm sao cho vừa miệng.
• Khuấy đều và đun hỗn hợp sốt cho đến khi sôi lăn tăn và hơi sệt lại. Sau đó, tắt bếp và để sốt nguội.

Trộn chân gà với sốt và các nguyên liệu khác

• Dùng một hộp hoặc âu lớn, đặt chân gà rút xương, xoài xanh, cóc (nếu có), tắc và ớt vào.
• Khi sốt Thái đã nguội, đổ sốt lên trên hỗn hợp chân gà và các nguyên liệu.
• Dùng bao tay trộn đều để chân gà được phủ kín bởi sốt. Đảm bảo sốt nguội trước khi trộn để tránh làm xoài và cóc bị mềm nhũn.
• Đậy kín hộp hoặc âu và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Để chân gà ngâm trong sốt ít nhất 4 - 5 tiếng, tốt nhất là qua đêm để hương vị ngấm sâu và đậm đà hơn. Cách làm chân gà sốt Thái rút xương này không chỉ làm tăng hương vị của chân gà mà còn giúp thịt trở nên mềm và thấm gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc.

Bảo quản chân gà rút xương sốt Thái

Bảo quản trong tủ lạnh

• Đặt chân gà đã trộn sốt vào trong hộp kín hoặc âu có nắp đậy. Điều này giúp chân gà không bị khô và giữ được độ ẩm cần thiết.
• Bảo quản chân gà trong ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp duy trì hương vị và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Thời gian bảo quản

• Chân gà rút xương sốt Thái có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 - 4 ngày mà vẫn giữ được hương vị tốt nhất.
• Không nên để chân gà quá lâu trong tủ lạnh vì có thể làm giảm chất lượng và hương vị của món ăn.

Bằng cách bảo quản cẩn thận cùng với cách làm chân gà rút xương sốt Thái trên, món ăn sẽ luôn giữ được hương vị tươi ngon và sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức.

Tips: Cách chọn mua chân gà ngon

Để món chân gà rút xương sốt Thái đạt hương vị tốt nhất, việc lựa chọn chân gà ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn mua chân gà chất lượng:

Chú ý đến màu sắc

• Chân gà tươi thường có màu vàng nhạt hoặc trắng, không có vết bầm tím hoặc đốm đen.
• Tránh mua chân gà có màu sắc lạ hoặc xuất hiện các vết đổi màu, bởi đó có thể là dấu hiệu của việc chân gà đã không còn tươi.

Kiểm tra độ đàn hồi

• Chân gà tươi khi bị ấn nhẹ sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu chân gà không đàn hồi hoặc cảm giác nhão, có thể chân gà đã bị ôi.

Mùi của chân gà

• Chân gà tươi thường có mùi tự nhiên, không gây khó chịu. Nếu chân gà có mùi hôi, chua hoặc mùi lạ, đó là dấu hiệu chân gà không còn tươi.

Nguồn gốc và bao bì

• Chọn mua chân gà từ các cửa hàng uy tín, có thông tin nguồn gốc rõ ràng.
• Đối với chân gà đóng gói, hãy chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì.

Chọn chân gà đã rút xương

• Để tiết kiệm thời gian trong cách làm chân gà sốt Thái rút xương, bạn có thể chọn mua chân gà đã rút xương sẵn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của chân gà.
• Bằng cách lựa chọn cẩn thận, bạn sẽ có được nguyên liệu tốt nhất cho món chân gà rút xương sốt Thái. Từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Tạm kết

Chân gà rút xương sốt Thái không chỉ là một món ăn ngon mắt, ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo và tỉ mỉ trong cách chế biến. Quá trình từ chuẩn bị nguyên liệu đến sơ chế và cuối cùng là pha chế sốt Thái, tất cả đều đòi hỏi sự chăm chút và tâm huyết. Món ăn này không chỉ phục vụ như một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc hay món nhậu, mà còn là món ăn vặt cực kì bắt vị. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của chân gà, vị cay nồng của sốt Thái, cùng với vị chua ngọt của các loại rau củ quả, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Dù có phần cầu kỳ trong khâu chế biến, nhưng món chân gà rút xương sốt Thái chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng và niềm vui trong từng miếng gà.

Vì vậy, hãy thử sức với cách làm chân gà rút xương sốt Thái để làm phong phú thêm cho thực đơn ẩm thực gia đình bạn.

Xem thêm:

• Mẹo làm chân gà sả tắc chua cay ngọt siêu ngon, đặc biệt không bị đắng
• Thích ăn chân gà nướng, bạn đừng bỏ qua 3 công thức ướp siêu hấp dẫn dưới đây

Để thực hiện một món ăn ngon không thể thiếu các thiết bị gia dụng nhà bếp. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi chất lượng tại FPT Shop để nâng cao chất lượng món ăn nhé!

Nồi xịn giá tốt