Hôm nay bạn đã suy nghĩ ra nấu món ăn gì cho cả nhà chưa? Nếu chưa thì hãy để The Water MAN giúp bạn nhé. Đậu phụ là một loại thực phẩm quen thuộc đối với người dân Việt Nam vì chúng dễ ăn, có giá thành rẻ, chế biến được đa dạng món ăn mà lại có nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe. Đậu phụ còn thường được xem là nguyên liệu chính trong các bữa ăn của những người ăn chay. Hôm nay The Water MAN xin giới thiệu với bạn công thức làm món đậu phụ chiên sả ớt vô cùng hấp dẫn, thơm ngon để bạn đổi vị cho cả nhà mình nhé!
Đậu phụ có công dụng gì?
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy rằng trong đậu phụ có chứa một lượng dồi dào isoflavone và genistein có khả năng chống oxy hoá, do đó có thể làm ức chế được sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Trước đây đã từng có một số thông tin cho rằng do isoflavone có trong đậu phụ có cấu trúc hoá học tương tự với estrogen mà hàm lượng estrogen cao sẽ dẫn đến nguy cơ bị ung thư vú. Tuy nhiên, nếu chúng ta có chế độ ăn hợp lý, chỉ tiêu thụ 350g đậu phụ mỗi ngày thì vẫn không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 thường là những người gặp bệnh thận, vì vậy cơ thể sẽ bài tiết nhiều protein hơn qua nước tiểu. Theo một nghiên cứu đã chỉ ra rằng người người tiêu thụ protein từ đậu phụ bài tiết nhiều protein hơn so với những người tiêu thụ protein từ động vật. Do đó, nếu bạn hoặc người thân của bạn đang mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thì hãy bổ sung đậu phụ vào thực đơn vì chúng rất có lợi cho sức khoẻ đấy.
Tốt cho não bộ
Trong một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng equol được chuyển hoá trong ruột khi tiêu thụ các sản phẩm làm từ đậu phụ và có khả năng làm giảm nguy cơ bị mắc chứng sa sút trí tuệ. Ngoài ra, bổ sung đậu phụ thường xuyên còn giúp bạn cải thiện được trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người cao tuổi một cách hiệu quả.
Giảm cơn bốc hỏa khi trong giai đoạn mãn kinh
Những người phụ nữ sau mãn kinh thường xuất hiện các kênh bốc hoả nghiêm trọng vì vậy bổ sung các loại thực phẩm làm từ đậu phụ có chứa isoflavone có khả năng làm giảm cơn bốc hoả hiệu quả.
Ngăn ngừa loãng xương
Isoflavone trong trong đậu phụ giúp tăng mật độ khoáng trong xương, ngăn ngừa loãng xương và giúp xương chắc khỏe hơn. Những người cao tuổi hoặc phụ nữ sau mãn kinh nên bổ sung đậu phụ vào thực đơn thường xuyên vì trong giai đoạn này cơ thể sẽ bị mất một lượng estrogen làm mất khối lượng xương và những chất trong đậu phụ như vitamin D, canxi có thể giúp bù đắp lại sự thiếu hụt này.
Công thức làm đậu phụ chiên sả ớt
Nguyên liệu
500g đậu hũ
5 cây sả
1 trái ớt hiểm
Các loại gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, bột nghệ, tiêu sọ, muối
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ trắng mua về rửa cho sạch, nhớ rửa nhẹ tay để đậu hũ không bị bể. Sau đó bạn cho đậu hũ ra rổ và để ráo nước. Tiếp theo dùng dao cắt đậu hũ làm đôi rồi khứa đậu một vài đường nhỏ để khi ướp thấm đều gia vị hơn.
Sả cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ướp đậu hũ
Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu sọ, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan vào nhau. Sau đó phết hỗn hợp lên toàn bộ miếng đậu cho đều rồi ướp đậu trong vòng 15 phút.
Chiên đậu hũ
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn rồi cho sả và ớt đã băm vào đảo đều tay khoảng 5 phút để hỗn hợp dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng rồi dùng rây lọc cho ráo dầu. Sử dụng tiếp chiếc chảo đó và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho sả và ớt vào đảo cho nóng rồi cho đậu hũ vào chiên, trở đều 2 mặt để đậu vàng và chín đều. Sau khi chiên được 5 tới 7 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho đậu hũ đã chiên ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng.
Xem thêm: Hướng dẫn làm món khổ qua kho tiêu vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà
Cách chọn đậu phụ ngon
Để mua được đậu phụ ngon bạn cần phân biệt được đâu là đậu phụ chứa thạch cao và đâu là đậu phụ sạch. Những miếng đậu chứa thạch cao sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của người tiêu dùng vì vậy cần lựa chọn những miếng đậu sạch để đảm bảo an toàn sức khoẻ cho cả nhà bạn:
Khi mua đậu bạn nên chọn những miếng đậu cầm nhẹ tay, mềm mại, không chọn những miếng đậu cầm nặng tay, cứng và có hình dạng vuông vức vì đây là những miếng đậu chứa thạch cao.
Bạn có thể phân biệt được đậu an toàn hay không qua màu sắc, nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà, mềm mại, có mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Không mua đậu có màu vàng, có mùi vôi hoặc không có mùi.
Nên mua đậu tươi rồi về chế biến hơn là đậu phụ đã được chiên sẵn vì sẽ khó phân biệt được đậu có chứa thạch cao hay không. Những miếng đậu phụ có mùi chua bạn thì không nên sử dụng vì đó là đậu đã bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản. Nên chọn những cửa hàng, cơ sở uy tín có nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo hợp vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khoẻ của gia đình bạn.
Cách bảo quản đậu phụ
Bảo quản đậu phụ trong 1 tuần
Đậu phụ mua về rửa sạch rồi luộc với nước sôi khoảng 2-3 phút sau đó vớt ra để nguội, cắt thành từng khúc dài. Sau đó bạn cho đậu phụ vào hộp đựng thực phẩm rồi đổ nước tinh khiết vào ngập hộp, cho ½ muỗng cà phê muối vào rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Mỗi ngày thay nước 1 lần để đậu giữ được nguyên độ tươi và hương vị của chúng.
Bảo quản đậu phụ hơn 1 tuần
Đậu phụ mua về rửa sạch với nước rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đổ nước ngập hộp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng chỉ cần lấy ra rã đông là được. Với cách này bạn có thể bảo quản tàu hủ lâu hơn 1 tuần.
Các món ăn được chế biến từ đậu hũ rất đơn giản và dễ làm, bạn chỉ cần khéo tay một chút thôi là đã có thể trổ tài nấu nướng cho cả gia đình rồi. Món ăn này rất thích hợp để bạn thưởng thức cùng gia đình vào bữa cơm trưa nay đấy, vừa ngồi trò chuyện với những người thân yêu vừa nhâm nhi món ăn do chính tay bạn làm ra thì thật là tuyệt vời đúng không nào? Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích thì đừng quên cập nhật thêm nhiều món ăn ngon trên chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của The Water MAN để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo khác nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
Đọc thêm: Bí quyết nấu cá tầm chua cay ăn là ghiền ngay tại nhà
.png)
