Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần để làm kem flan:
Trứng gà: 3 quảSữa tươi không đường: 200mlSữa đặc có đường: 60gĐường: 50g
Các bước làm
Dưới đây là một số lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục chúng để bạn có thể tạo ra một mẻ bánh hoàn hảo:
Flan bị rỗ:
Nguyên nhân: Đánh trứng quá bông hoặc nướng/hấp bánh ở nhiệt độ cao, hoặc hơi nước từ quá trình hấp rơi xuống làm bánh bị rỗ.
Cách khắc phục: Sử dụng khăn sạch để phủ lên miệng nồi sau khi đậy nắp vung. Mỗi 10-15 phút, hãy mở nắp và lau sạch hơi nước đọng. Bạn cũng có thể đậy nắp hoặc bọc kín khuôn bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để ngăn nước rơi vào.
Flan không đông:
Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không đúng (thường do sữa quá nhiều). Cũng có thể do nhiệt độ nướng/hấp thấp hoặc thời gian nấu chưa đủ.
Cách khắc phục: Đảm bảo cân đo chính xác và tuân thủ công thức.
Flan bị khô mặt:
Nguyên nhân: Hỗn hợp trứng và sữa không được trộn đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.
Cách khắc phục: Bọc kín mặt bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm khi nướng/hấp.
Còn mùi tanh của trứng:
Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp hoặc không đun sữa trước.
Một số cách làm bánh flan tại nhà đơn giản
Dưới đây là cách làm một số phiên bản bánh flan thú vị khác nhau:
Bánh Flan Phô Mai:
Cho 2 viên phô mai vào hấp cách thủy đến khi tan hoàn toàn, sau đó trộn vào hỗn hợp trứng và sữa. Khuấy đều và nấu như bình thường.
Bánh Flan Bí Đỏ:
Sử dụng 1 quả bí đỏ, cắt phần cuống và khoét ra để làm khuôn bánh. Hỗn hợp trứng sữa sau khi đun nóng được đổ vào quả bí đỏ đã khoét. Đem hấp ở lửa nhỏ trong 40 - 60 phút.
Bánh Flan Dừa:
Cho 130g đường và 25g bơ chảy vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, thêm 6 lòng đỏ trứng gà, 300ml sữa tươi không đường và 200g dừa tươi nạo sợi vào máy xay và xay cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp này vào khuôn đã được quết một lớp bơ mỏng để tránh dính. Xếp khuôn bánh vào nồi và hấp khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.
Bánh Flan Rau Câu:
Đầu tiên, ngâm 15g rau câu giòn trong 1,5 lít nước trong khoảng 15 phút cho đến khi rau câu nở. Nấu rau câu với lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh rau câu bị lắng dưới đáy nồi. Khi rau câu sôi, cho 150g đường cát vào và khuấy tan, sau đó tắt bếp.
Chia rau câu ra làm 2 phần, một phần hòa với cà phê đen, phần còn lại đổ hỗn hợp trứng sữa đã đun nóng vào. Làm lớp lần lượt cho đến khi hết. Đem khuôn bánh để vào ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức.
Bánh Flan Trà Xanh:
Xay nhuyễn 150g lá trà xanh với một chút nước để có nước cốt trà xanh. Hòa nước cốt trà xanh này với 170ml sữa tươi không đường. Trộn hỗn hợp này vào phần trứng sữa đã chuẩn bị và khuấy đều. Sau đó, hấp cho đến khi bánh chín.
Các câu hỏi thường gặp về bánh Flan
Thời gian hấp bánh flan phụ thuộc vào kích thước và số lượng khuôn bánh. Dưới đây là hướng dẫn thời gian hấp bánh flan cho bạn:
Đối với bánh flan truyền thống có khuôn nhỏ, thời gian hấp khoảng 30 phút là đủ để bánh chín và đạt độ ngon.
Nếu bạn làm nhiều khuôn bánh cùng lúc hoặc có kích thước lớn hơn, thời gian hấp có thể tăng lên từ 40 đến 60 phút.
Hạn sử dụng của bánh flan:
Bánh flan có thể được bảo quản trong điều kiện phòng vàng từ 1-2 ngày.
Trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản bánh flan tốt trong khoảng 5-7 ngày.
Bà bầu ăn bánh flan có tốt không?
Bánh flan, với thành phần giàu dưỡng chất như canxi, vitamin D, sắt, protein, là một món ăn phù hợp cho cơ thể, đặc biệt là cho bà bầu và thai nhi. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa phải và không nên tiêu thụ quá nhiều đường.Pudding có phải bánh flan không?
Pudding và bánh flan là hai món ăn khác nhau. Pudding là một loại bánh lạnh với thành phần chính là gelatin, được làm từ sữa, đường và trứng, có kết cấu đặc và mịn. Pudding có thể có vị mặn hoặc ngọt, vì vậy nó khác hoàn toàn với bánh flan cả về cách chế biến và hương vị.Với những thông tin này, bạn đã biết cách làm bánh flan, thời gian hấp, và cả về bảo quản. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món bánh flan thơm ngon và dinh dưỡng.
.png)
